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后勤服务中心想方设法减少食堂运行成本维护食堂稳定_0

来源:搜索引擎点击:139发布时间:2019-11-14 20:36:07

后勤服务中心想方设法减少食堂运行成本维护食堂稳定

    从3月28日下午召开的后勤服务中心食堂成本分析会上获悉,本学期以来后勤服务中心想方设法、多措并举减少食堂运行成本,维护食堂稳定。综合参加会议的后勤饮食服务中心负责人、各食堂餐厅厨师长、仓库管理员、采购员、核算员,学校财务处后勤食堂会计的发言,后勤食堂推出的举措有以下几个:
    一是食堂采购坚持参加省高校联合配送,通过规模采购、定点采购,保证质量,降低进货成本。二是食堂各餐厅,从节约能源方面下手,加强教育,增强员工节能意识。在食品加工过程中,控制水、电、气的合理使用,降低能源损耗。三是调整菜肴结构,适当减少涨幅较高的原料用量,增大涨幅较低的原料用量。四是食品原材料实行经济加工,减少浪费,提高利用率。五是充分利用烹饪技术,创新菜肴,控制成本。六是合理用工,内部人员打通,提高劳动生产率。七是积极响应“光盘行动”号召,各餐厅精打细算,根据实际就餐情况,控制食品加工数量。同时,倡导师生理性点餐、取餐、打包,厉行节约,避免浪费。
    后勤服务中心高度重视食堂稳定工作,面对持续的成本上涨压力,眼睛向下,注重内部挖潜。目前,食堂成本上涨的势头得到减缓。朱建良处长在食堂成本分析会上,要求饮食服务中心进一步挖掘潜力,对用工、用水、用电、用气、用料合理控制,加强“五常”管理,严格操作程序,努力控制成本,切实做好食堂稳定工作。

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